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山东省开展卫生监督执法7号行动

时间:2020-03-02 00:08:42

山东省开展卫生监督执法7号行动

 

 

为加强餐饮消费环节食品卫生监管力度,预防和控制食物中毒及其他食源性疾病的发生,山东省于6月1日至9月30日在全省范围内开展以小型餐饮单位卫生专项整治为重点的卫生监督执法7号行动。5月31日,笔者对济南市小型餐饮单位调查发现,其卫生状况确实让人担忧。
  5月31日,笔者在济南市文化西路某餐馆看到,就餐的人不少,笔者目测该餐馆面积不到30平方米,大约10个座位。落座后,服务人员拿给笔者一个沾满油腻的菜谱,虽然菜价不算贵,但是菜谱上的污渍、油腻让人倒胃口。等了约15分钟,笔者点的两个菜端了上来,笔者发现,每个盛菜的盘子上都套有一白色方便袋。笔者询问原因,一位女服务员告诉笔者:我们这是为了节约用水,这里取水比较困难,套上塑料袋就不用用水涮客人用过的盘子了,直接扔掉上面的塑料袋套上新的,下一拨客人可以接着用。” 
  笔者在山大路北段和老东门批发市场调查发现,用塑料袋当隔离膜的还真不少,特别是在烧烤店里,刚烤好的肉串经常烫烂盘子上的塑料袋;卖早餐的经营者为了节省涮碗的时间,也在碗上套上塑料袋,把食物直接放在塑料袋上。山东省卫生厅有关人士指出,这类白色塑料袋含有多种对人体有害的化学物质,如果盛装油类食品其有害物质会溶解到油脂中,对食品造成污染,危及人体健康。
  山东省卫生厅卫生监督所有关人士表示,小型餐饮单位的卫生状况已经引起了卫生部门的重视,这次卫生监督执法7号行动严格根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》和《食品卫生许可证管理办法》等规定,按照规范一批、扶持一批、取缔一批的工作思路,对辖区范围内小型餐饮单位食品加工场所的卫生状况、食品原料管理、食品贮藏加工条件、餐具消毒及个人健康状况等重点环节进行监督检查。
   
据山东省卫生厅卫生监督所介绍,卫生部规定150平方米以下的餐饮单位为小型餐饮单位,为了监督管理方便,这次卫生监督执法7号行动将小型餐饮单位具体量化到50座以下。

 

 

来源:健康报

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